О копчении

  Процесс обработки продукта питания горячим дымом называется - ГОРЯЧЕЕ КОПЧЕНИЕ. Выдержка продуктов, в коптильни для горячего копчения, происходит при температуре, примерно, 900С. Плюс данного способа копчения, в том что он доступен в домашних условиях. Купив коптильню для горячего копчения вы быстро приготовите блюда при простых рецептах, небольшой размер коптилен, позволит с лёгкостью её транспортировать: брать с собой на природу, рыбалку или же использовать у себя дома, в квартире.

Коптить можно очень много различных продуктов: рыбу, мясо, птицу, овощи, сало, а также некоторые морепродукты. Возникает вопрос: "Зачем же заниматься копчением дома, когда на прилавках магазинов множество такого добра?".

Во-первых, продуктов копчения много, а разнообразия нет.

Во-вторых, правда ли то, что нам предлагают натуральный продукт? К сожалению, не всегда! В основном - это мясо или рыба, обработанные "жидким дымом".

Купить коптильню для горячего копчения в Украине (Харьков, Киев, Львов, Одесса и др.) очень просто и выгодно. Стоит один раз закоптить рыбу или мясо самостоятельно, вы уже не захотите покупать готовый продукт в магазине!

Поговорим о небольшой и удобной переносной коптильне.

В наше время переносная коптильня пользуется огромной популярностью. Купить коптильню (Донецк, Луганск, Киев, Харьков, Луцк, Закарпатье и др.), которая не занимает много места и ее без проблем можно взять с собой на рыбалку или пикник. Данный вид коптильни необходимо размещать над открытым огнем, это может быть, как костер, так и газовая плита, если вы хотите закоптить рыбу или мясо в квартире. Температура в таких коптильнях, как мы говорили выше, очень высокая. Продукт в ней не просто коптится, а и подвергается запеканию, как в духовке, но только в этом случае в приготовлении блюд присутствует дым. Процесс копчения в таких коптильнях занимает от 15 минут до 1,5 часов в зависимости от размера продукта запекания. 

Во всех коптильнях предназначенных для горячего способа копчения должен быть поддон для стекания жира. Если же жир попадает на дно, то он будет вырогать, что приведет к появлению не нужного дыма, который может сказаться на вкусе продукта. 

Для изготовления такой коптильни лучшим материалом будет нержавеющая сталь. Купить коптильню из нержавеющей стали, толщина которой не должна быть меньше 1,5мм, но цена данной коптильни очень высокая. Зато, такая коптильня, считается практически вечной, и имеет эстетический вид. Также вы можете выбрать коптильню из черного металла, которая значительно дешевле, но к сожалению, она менее устойчива к высоким температурам, и всё-таки она прослужит Вам верой и правдой более 5-ти лет.

Купить коптильню из нержавеющей стали, коптильню для горячего копчения, коптильню с гидрозатвором вы можете на сайте http://hot-smoking.com.ua/, мы доставим вам товар в любой уголок Украины (Харьков, Киев, Одесса, Львов, Днепропетровск, Херсон и др.).

Принцип копчения довольно прост:

  • берём коптильню и на дно насыпаем щепу (в среднем это порядка 100-150 грамм на одну загрузку)
  • ставим поддон для стекания жира, предварительно обмотав его фольгой (из практики, чтобы меньше и проще его мыть)
  • ставим первый уровень (решетку) и загружаем продуктом копчения. Потом второй уровень (по надобности)...
  • закрываем крышку и ставим на открытый огонь (если же Вы коптите дома, на газовой или электро плите, то по периметру заливаем воду, - так называемый гидрозатвор, либо гидробарьер. Это делается для того, чтобы при процессе копчения, не выходил дым из-под крышки, а только через трубку,-сапун. После этого, на сапун одеваем шланг, соответствующего диаметра, и выводим его в окно или вытяжку).
  • Пошел дымок с сапуна - процесс копчения стартовал.
  • Рыба готовится порядка 20-40 минут, курица порядка 30-60 минут, сало 20-80 минут...

 

Далее давайте посмотрим на принцип работы гидрозатвора:

Заказ в 1 клик:

Можно не заполнять никаких форм, просто оставить телефон и консультант решит все вопросы по оформлению заказа :) Ваш товар:555555555
Жду звонка
Например, +38 (099) 679-69-96
В корзине: 0 товаров на сумму 0 грн.
Или
Продолжить покупки товар сохранится в корзине

Заказ в 1 клик:

Можно не заполнять никаких форм, просто оставить телефон и консультант решит все вопросы по оформлению заказа :)
Жду звонка
Например, +38 (099) 679-69-96
http://hot-smoking.com.ua/o-kopchenii